KEUR COOK
Gabon· Libreville
Poulet nyembwe.
Poulet mijoté dans la crème de noix de palme, le plat national gabonais.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 1 h
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
L'histoire du plat
Le poulet nyembwe est le plat national du Gabon. La pulpe de noix de palme, longuement réduite, enrobe la viande d'une sauce orangée, onctueuse et fruitée.
On le sert avec du riz ou du manioc, souvent le dimanche.
Préparation.
Étape 1
Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile, puis ajouter les oignons émincés et l'ail.
Étape 2
Diluer la pulpe de noix de palme dans 50 cl d'eau chaude et la verser sur le poulet.
Étape 3
Ajouter le piment entier, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile rouge remonte.
Astuces & variantes
- Servez avec du riz blanc ou des bâtons de manioc.
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