KEUR COOK
Sénégal· Dakar
Jus de bissap.
La boisson rouge rubis à la fleur d'hibiscus, menthe et fleur d'oranger.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Personnes
- 8
- Difficulté
- Facile
L'histoire du plat
Le bissap est la boisson de l'hospitalité au Sénégal : on l'offre aux invités, on le sert aux mariages et à la rupture du jeûne pendant le ramadan.
Sa couleur rubis et son goût acidulé en font l'une des boissons les plus populaires d'Afrique de l'Ouest.
Préparation.
Étape 1
Rincer rapidement les fleurs de bissap à l'eau froide.
Étape 2
Porter l'eau à ébullition, y plonger les fleurs et la menthe, puis laisser infuser 10 minutes hors du feu.
Étape 3
Filtrer, ajouter le sucre, le sucre vanillé et la fleur d'oranger, et bien mélanger.
Étape 4
Laisser refroidir, puis servir très frais.
Astuces & variantes
- Infusion à froid : laissez les fleurs une nuit dans l'eau froide, le goût est plus fruité.
- Les fleurs infusées peuvent servir une seconde fois.
Les produits rares de cette recette.
À partir de 22,99 € sur Amazon (prix indicatifs).
