KEUR COOK
Sénégal· Dakar
Thiakry.
Couscous de mil cuit à la vapeur, mêlé à un lait caillé sucré parfumé à la vanille et à la muscade, servi frais.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Personnes
- 6
- Difficulté
- Facile
L'histoire du plat
Le thiakry, proche du dégué burkinabè, est le dessert frais des fêtes sénégalaises, notamment à la Tabaski. Les graines de mil cuites à la vapeur sont mélangées à un lait caillé sucré et parfumé.
Préparation.
Étape 1
Humidifier le couscous de mil et le cuire à la vapeur 15 minutes. L'égrener, l'humidifier à nouveau et le recuire 15 minutes.
Étape 2
Laisser refroidir complètement en égrenant à la main.
Étape 3
Fouetter le lait fermenté avec le lait concentré, le sucre, le sucre vanillé et la muscade.
Étape 4
Mélanger avec le mil, ajouter les raisins et servir bien frais.
Astuces & variantes
- Préparé la veille, il est encore meilleur.
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