Poissons & fumés

Guedj (poisson séché fermenté)

Poisson fermenté puis séché, utilisé en petite quantité pour donner du goût au thiéboudienne.

100 g

Lien partenaire Amazon. Prix indicatif relevé le 27 septembre 2026 : seul le prix affiché sur Amazon au moment de l'achat fait foi.

Origine: Sénégal
Ingrédients: Poisson fermenté et séché ; peut contenir du sel, voir l'étiquette.
Allergènes: poisson
Conservation: Au sec, dans une boîte hermétique. Date de durabilité minimale indiquée sur l'emballage.

Description

Le guedj est un poisson fermenté puis séché, très utilisé dans la cuisine sénégalaise. Son odeur est puissante, c'est normal : on n'en utilise qu'un petit morceau.

Il donne au thiéboudienne, au yassa et à de nombreuses sauces un goût profond et iodé.

Guedj (poisson séché fermenté)

Description

Utilisé dans ces recettes

Vous aimerez aussi

Crevettes séchées

Poivre blanc de Penja

Soumbala (nététou)

Berbéré d'Éthiopie