KEUR COOK
Ghana· Accra
Kelewele.
Dés de plantain mûr marinés au gingembre, au piment et au poivre de Selim, puis frits jusqu'à caraméliser.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Personnes
- 4
- Difficulté
- Facile
L'histoire du plat
Le kelewele est l'en-cas du soir à Accra. Les dés de plantain mûr sont marinés au gingembre, au piment et aux épices avant d'être frits, puis servis avec des arachides grillées.
Préparation.
Étape 1
Mixer le gingembre, le piment, l'oignon, le poivre de Selim et une pincée de sel avec 2 cuillères d'eau.
Étape 2
Couper les plantains en dés et les enrober de cette pâte. Laisser reposer 15 minutes.
Étape 3
Frire les dés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis égoutter.
Astuces & variantes
- Servez avec des arachides grillées.
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