KEUR COOK
SénégalPoulet yassa 1 h 30Facile
Épices & aromates
Poivre de Selim (djar)
Gousses sombres aux notes fumées, résineuses et musquées, qui parfument le café Touba et les bouillons.
250 g
Acheter · 9,95 €Lien partenaire Amazon. Prix indicatif relevé le 27 septembre 2026 : seul le prix affiché sur Amazon au moment de l'achat fait foi.
- Origine
- —
- Ingrédients
- Gousses de poivre de Selim (Xylopia aethiopica).
- Allergènes
- Aucun allergène majeur connu pour ce type de produit. La composition varie selon la marque : vérifiez l'étiquette sur Amazon.
- Conservation
- Au sec, à l'abri de la lumière, dans un contenant fermé. Date de durabilité minimale indiquée sur l'emballage.
Composition exacte, allergènes et vendeur : voir la fiche Amazon avant l'achat.
Description
Le poivre de Selim est le fruit du Xylopia aethiopica, un arbre d'Afrique tropicale. Ses longues gousses sombres, appelées djar au Sénégal, ont un parfum résineux, musqué et poivré.
Au Sénégal, il est torréfié avec le café pour donner le café Touba ; ailleurs en Afrique de l'Ouest et centrale, il parfume les bouillons, les soupes et les marinades.
